Les Frères Mignon
Champagne Mignon-Gentil Blanc De Blancs Cramant Grand Cru Extra-Brut
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CHAMPAGNES
O Champagne é produzido através do método tradicional de elaboração de espumantes, onde a segunda fermentação acontece na garrafa. Essa técnica confere ao líquido toques de panificação, corpo e estrutura. O Champagne é produzido, em geral, com três uvas: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier.
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Como é feito o Champagne?
O Champagne é um dos mais famosos e celebrados no mundo. Sua técnica de produção é conhecida mundialmente como Método Tradicional ou Champenoise. Primeiramente, as uvas são colhidas e levadas diretamente pra vinícola. As cepas mais usadas para a produção de Champagne são a Pinot Noir, Meunier e a Chardonnay. Tão logo as uvas chegam à vinícola, inicia-se a fermentação alcoólica separadamente por tipo de uva. Após a fermentação alcoólica o vinho é colocado em garrafa. Adiciona-se o Liqueur de Tirage (uma mistura de vinho, levedura e açúcar), a garrafa é selada e começa-se então a segunda fermentação, ou o Prise de Mousse, de onde surgem as borbulhas do Champagne. Uma vez finalizado esse processo na garrafa, a levedura que se solta e morre, também adiciona mais corpo e notas de panificação ao líquido. As garrafas de Champagne ainda amadurecem pelo menos 12 meses, dependendo do estilo da casa produtora. O resultado final é um vinho espumante complexo, intenso, encorpado e único em todo o mundo.
O que harmoniza com Champagne?
O vinho Champagne é produzido através do Método Tradicional onde a segunda fermentação, ou seja, aquela que produz a perlage ou borbulhas, acontece dentro da própria garrafa. Essa técnica confere ao líquido mais corpo e notas de panificação. Além de combinar com momentos de celebração, é possível harmonizar o Champagne com ostras, aves, lagosta e queijos em geral.
Qual a temperatura ideal para degustar Champagne?
A temperatura ideial para o serviço de um Champagne é cerca de 10 a 12 graus. Por se tratar de um vinho mais complexo, o ideial é não servi-lo a temperaturas demasiadamente baixas.
Qual a taça ideal para Champagne?
O vinho Champagne é produzido com uma técnica chamada de Método Tradicional, onde a segunda fermentação, que origina as borbulhas, acontece na própria garrafa. Esse processo adiciona mais corpo e notas de panificação ao vinho. Por seu caráter mais complexo, criou-se para o Champagne uma taça do tipo flauta, ou flute, especial e diferente. Na Cellar, você encontra, com exclusividade, essa e outras taças da Grassl Glass, as melhores do mundo. Dentro da nossa seleção de taças, você irá descobrir o modelo ideal para Champagne, e mais, se você prefere degustar seu Champagne em taças de vinho branco, como usualmente também fazemos aqui na Cellar, nós indicamos o modelo Grassl Versatile.