GEVREY-CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES 2017

O Domaine Rossignol-Trapet é o exemplo de uma propriedade “humana”. Sua história dura alguns séculos, já que a família Rossignol tem raízes na Borgonha há mais de 500 anos e os Trapet estão desde o século XVIII em Gevrey-Chambertin. O Domaine atual surgiu do casamento de Jacques Rossignol e Mado Trapet que em 1990. Hoje ele é dirigido pelos seus filhos Nicolas e David que desde 2004 converteram toda a produção para a filosofia Biodinâmica, deixando seus vinhos ainda mais puros e finos. Seus vinhedos são de grande prestígio, produzindo Grand Crus e Premier Crus em Gevrey-Chambertin e Beaune. De uma filosofia humilde de enorme respeito ao terroir Nicolas e David conseguem expressar com muita emoção toda a singularidade de cada parcela. Esse Vinhas Velhas tem uvas de 3 parcelas e claramente o resultado é maior que a soma das partes. Intenso e muito limpo na sua rusticidade, é um típico Gevrey-Chambertin que entrega todas as características da comuna, com a linda assinatura do Domaine.