CRÉMANT DE BOURGOGNE NATURE -

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CRÉMANT DE BOURGOGNE NATURE -
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Menos conhecida que sua vizinha Chablis, a Côtes D’Auxerre é frequentemente associada à vinhos simples e fáceis. A região compartilha algumas características com sua vizinha, como o solo com alta quantidade de calcário e um clima mais fresco, aportando notas minerais e uma acidez viva. Nos últimos anos um novo grupo de jovens produtores que reconhecem o valor deste terroir está trabalhando duro para mudar o perfil de Côtes D’Auxerre. Edouard Lapesme faz parte deste grupo. Em 2014, depois de estudar e trabalhar com grandes nomes do vinho, como Thomas Pico em Chablis e Quartz Reef na Nova Zelândia, ele comprou alguns vinhedos de uma família tradicional da região. Seu solo argilocalcário têm Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté e Gamay, plantadas na década de 1960. Edouard segue a filosofia de viticultura orgânica e de mínima intervenção para produzir vinhos puros, expressivos e com muita energia.

Blend de Chardonnay e Pinot Noir com cerca de 32 meses de autólise. Zero dosage para manter a característica fresca e mineral.

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Menos conhecida que sua vizinha Chablis, a Côtes D’Auxerre é frequentemente associada à vinhos simples e fáceis. A região compartilha algumas características com sua vizinha, como o solo com alta quantidade de calcário e um clima mais fresco, aportando notas minerais e uma acidez viva. Nos últimos anos um novo grupo de jovens produtores que reconhecem o valor deste terroir está trabalhando duro para mudar o perfil de Côtes D’Auxerre. Edouard Lapesme faz parte deste grupo. Em 2014, depois de estudar e trabalhar com grandes nomes do vinho, como Thomas Pico em Chablis e Quartz Reef na Nova Zelândia, ele comprou alguns vinhedos de uma família tradicional da região. Seu solo argilocalcário têm Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté e Gamay, plantadas na década de 1960. Edouard segue a filosofia de viticultura orgânica e de mínima intervenção para produzir vinhos puros, expressivos e com muita energia.

Blend de Chardonnay e Pinot Noir com cerca de 32 meses de autólise. Zero dosage para manter a característica fresca e mineral.

Harmonização
Frutos do mar, vieiras e peixes grelhados
Aparece em
Ficha Técnica
Domaine Edouard
Produtor
Frutas cítricas, flores e frutas brancas, lembrança sutil de massa de pão. Na boca é seca, com ótima tensão e final mineral.
Olfativo
12,55%
Teor Alcoólico
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