Chablis "Les Serres" 2017

Chablis "Les Serres" 2017
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FRDOB1701
Em 1988 Jean-Claude e Christiane Oudin seguiram suas raízes de volta para Chablis. Apesar de terem ótimos empregos em Paris, pensaram em retornar para continuar o projeto do pai de Christianne que tinha 2 hectares na vila de Chichée. Hoje, após algumas aquisições, o Domaine Oudin possui 10 hectares e é comandado pela filha do casal, Nathalie, com a ajuda da sua irmã Isabelle. O Domaine produz suas uvas da maneira mais sustentável, usando compostos naturais. A Vila de Chichée fica a cerca de 3km ao Sul de Chablis e o solo possui muitas pedras, pouca argila e fica na última camada de Kimmeridgean. A família sempre preferiu a fruta aos toques de madeira, mesmo as antigas, então todos os seus vinhos são amadurecidos em tanques de inox em contato sur-lie, dando estrutura, mas mantendo todo o frescor típico da região. O resultado são algumas cuvées que refletem muito as parcelas utilizadas e trazem a vivacidade que se espera de Chablis. Les Serres é um vinho de uma parcela especial de solos pobres que produz uma fruta tão linda que é vinificado separado. O vinho passa por um élevage longo de 20 meses sur lie. Ótima complexidade, intenso e mineral.
Tamanhos
Safra
R$295,00
R$295,00
Adc. à sacola
Em 1988 Jean-Claude e Christiane Oudin seguiram suas raízes de volta para Chablis. Apesar de terem ótimos empregos em Paris, pensaram em retornar para continuar o projeto do pai de Christianne que tinha 2 hectares na vila de Chichée. Hoje, após algumas aquisições, o Domaine Oudin possui 10 hectares e é comandado pela filha do casal, Nathalie, com a ajuda da sua irmã Isabelle. O Domaine produz suas uvas da maneira mais sustentável, usando compostos naturais. A Vila de Chichée fica a cerca de 3km ao Sul de Chablis e o solo possui muitas pedras, pouca argila e fica na última camada de Kimmeridgean. A família sempre preferiu a fruta aos toques de madeira, mesmo as antigas, então todos os seus vinhos são amadurecidos em tanques de inox em contato sur-lie, dando estrutura, mas mantendo todo o frescor típico da região. O resultado são algumas cuvées que refletem muito as parcelas utilizadas e trazem a vivacidade que se espera de Chablis. Les Serres é um vinho de uma parcela especial de solos pobres que produz uma fruta tão linda que é vinificado separado. O vinho passa por um élevage longo de 20 meses sur lie. Ótima complexidade, intenso e mineral.
Harmonização
Queijos frescos de cabra, ostras e saladas
Aparece em
Ficha Técnica
França
Borgonha
Região de origem
Domaine Oudin
Produtor
Intenso e complexo com limão, frutas brancas maduras, acácia e um toque de leveduras com uma lembrança de torradas. Na boca é profundo com ótima estrutura, mas mantendo o frescor delicioso dessa safra.
Olfativo
Chardonnay
Chardonnay
Tipo da uva
12.44%
Teor Alcoólico
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