Vinho Branco Aurora Bianco 2019

I Vigneri Salvo Foti
Vinho Branco Aurora Bianco 2019
Em estoque
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ITSFB1901
Salvo começou sua carreira como consultor para alguns dos melhores produtores da Sicília em 1981. Apesar de até hoje ser consultor ele sempre quis fazer o seu próprio vinho e como um verdadeiro espírito livre que é ele liderou o movimento dos vinhos naturais do Etna criando o projeto “I Vigneri” que é o espelho da associação de produtores que em 1435 formou a “Maestranza dei Vigneri” para ser a pedra fundamental no profissionalismo da produção de vinho local. Com o projeto, Salvo e outros vinhateiros do Leste da Sicília somaram suas ideias e experiências de praticamente 40 anos de viticultura nos históricos vinhedos locais e acumularam estudos históricos, sociais e técnicos mirando a excelência na produção de vinhos. I Vigneri Salvo Foti é uma propriedade com visão holística de tudo que envolve a natureza ao redor do Vulcão Etna, com métodos orgânicos e biodinâmicos não invasivos e de muito respeito com as variedades autóctones. Eles também realizam um projeto de recuperação do método local de guia dos vinhedos chamado “Albarello”. Os vinhedos, muitos com mais de 100 anos, se concentram a cerca de 700 m de altitude e chegam, em alguns casos, a 1.300m com solos de pura lava decomposta. Na vinícola as fermentações são naturais em cubas abertas e alguns processos são feitos de acordo com as fases da lua. Os vinhos são puro reflexo de toda a bela missão de somar a energia das pessoas envolvidas e produzir os mais verdadeiros vinhos do Etna. Aurora significa o nascer do Sol, mas também uma linda borboleta comum na área. Esse branco é 90% Carricante e 10% Minella de vinhas antigas em Milo, na parte Leste há 800m de altitude. A densidade desse pequeno vinhedo é alta e as uvas são prensadas sem desengace e ficam por cerca de 30 horas assim. Fermentação acontece de forma natural com alguns meses sur-lie com uma possível malolática parcial devido a baixíssima acidez. Um branco incrível e muito mineral.
Tamanhos
Safra
R$395,00

3 x de R$131,67 sem juros

R$395,00

3 x de R$131,67 sem juros

Adc. à sacola
Salvo começou sua carreira como consultor para alguns dos melhores produtores da Sicília em 1981. Apesar de até hoje ser consultor ele sempre quis fazer o seu próprio vinho e como um verdadeiro espírito livre que é ele liderou o movimento dos vinhos naturais do Etna criando o projeto “I Vigneri” que é o espelho da associação de produtores que em 1435 formou a “Maestranza dei Vigneri” para ser a pedra fundamental no profissionalismo da produção de vinho local. Com o projeto, Salvo e outros vinhateiros do Leste da Sicília somaram suas ideias e experiências de praticamente 40 anos de viticultura nos históricos vinhedos locais e acumularam estudos históricos, sociais e técnicos mirando a excelência na produção de vinhos. I Vigneri Salvo Foti é uma propriedade com visão holística de tudo que envolve a natureza ao redor do Vulcão Etna, com métodos orgânicos e biodinâmicos não invasivos e de muito respeito com as variedades autóctones. Eles também realizam um projeto de recuperação do método local de guia dos vinhedos chamado “Albarello”. Os vinhedos, muitos com mais de 100 anos, se concentram a cerca de 700 m de altitude e chegam, em alguns casos, a 1.300m com solos de pura lava decomposta. Na vinícola as fermentações são naturais em cubas abertas e alguns processos são feitos de acordo com as fases da lua. Os vinhos são puro reflexo de toda a bela missão de somar a energia das pessoas envolvidas e produzir os mais verdadeiros vinhos do Etna. Aurora significa o nascer do Sol, mas também uma linda borboleta comum na área. Esse branco é 90% Carricante e 10% Minella de vinhas antigas em Milo, na parte Leste há 800m de altitude. A densidade desse pequeno vinhedo é alta e as uvas são prensadas sem desengace e ficam por cerca de 30 horas assim. Fermentação acontece de forma natural com alguns meses sur-lie com uma possível malolática parcial devido a baixíssima acidez. Um branco incrível e muito mineral.
Harmonização
Frutos do mar como vieiras e uni, alguns pratos da culinária tailandesa e queijos.
Aparece em
Ficha Técnica
Itália
Sicília
Região de origem
I Vigneri Salvo Foti
Produtor
Nariz mineral, de pedra de isqueiro, frutas cítricas, pêssego, ervas e cera de abelha. Na boca é vibrante, acidez marcante e uma textura de giz num final que lembra notas de limão com sal.
Olfativo
Carricante
Carricante
Tipo da uva
11,32%
Teor Alcoólico
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