Riesling "Clos Mathis" 2018

De 1966 até hoje, em apenas duas gerações, o Domaine Ostertag entrou na lista dos produtores cultuados da Alsácia e também de toda a França. Além de um produtor revolucionário, André Ostertag é também um pioneiro trazendo práticas que aprendeu na Borgonha e o conceito da filosofia biodinâmica pra Alsácia ainda em 1997. Ele é obcecado pelas nuances do terroir de cada uma das suas mais de 100 pequenas parcelas, espalhadas por 15 hectares de vinhedo e seus vinhos expressam de maneira perfeita as características de cada terroir com a uva sendo uma mensageira dessa poesia. André trata suas parcelas como “jardins”, cuidando minuciosamente de toda a natureza ao redor. Fugindo das classificações típicas ele criou suas próprias e produz três categorias: Vins de Fruit, expressando caráter de fruta de cada vinho; Vins de Pierre, expressando o solo, o terroir de origem; Vins de Temps, que dependem do tempo e da combinação de fatores que ele traz, justamente com a presença da Botrytis, a Podridão Nobre. Clos Mathis é um vinhedo muito especial, o único do domaine com solos de granito, o que realça a tensão e o perfil mineral do vinho, equilibrando a fruta e textura do vinho. Delicioso para beber agora, mas com ótimo potencial de guarda também.