CLOS DES MALADRIES GRAND CRU 2015

Etienne é um dos jovens talentos que mais vem chamando atenção em Champagne por seus vinhos puros, precisos e cristalinos, feitos em pequenas quantidades e já muito disputados. Em 2010, aos 26 anos, ele assumiu 2.8 hectares de vinhedos espalhados pela Côte de Blancs que pertenciam aos seus avós (que até então vendiam as uvas às grandes maisons). A maioria das parcelas se encontram em Avize, conhecida pelos vinhedos Grand Cru com solos de giz e pela qualidade do Chardonnay, e também por abrigar produtores renomados como Jacques Selosse e Agrapart. Etienne pratica agricultura orgânica, e vinifica cada parcela separadamente, sendo que uma porcentagem pequena amadurece em madeira. ‘Clos de Maladries’ é um vinhedo Grand Cru (.16 ha) de Chardonnay e monopole da família Calsac em Avize, Os solos tem altíssima concentração de giz e as paredes do ‘clos’ ajudam a reter calor, que ajuda no amadurecimento das uvas. 1/3 do vinho é fermentado em um barril de madeira neutra de 350 litros, e o restante em tanque, onde permancem por 7 meses. O vinho depois passa 48 meses em garrafa antes do dégorgement, e leva 2g/L de dosage. Uma Champagne marcante que transmite a mineralidade dos solos de giz de forma transparente, com potência e precisão incríveis.