Champagne Largillier "Les Sens Boises"

Champagne Largillier "Les Sens Boises"
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FRCOC0004
Em qualquer lista de estrelas em ascensão dos grandes Growers Champagnes, Jêróme Coessens está presente. Em 2006, após trabalhar alguns anos como gerente de uma grande Maison, ele tomou conta da propriedade familiar no Sul de Champagne, em Aube, mais próximo até de Chablis do que de Reims e que compartilha com essa região uma parte do solo Kimmeridgian. Por muito tempo a Côte des Bar foi menosprezada e olhada somente como fone de Pinot Noir em volume para as grandes Maisons, mas jovens produtores perceberam a qualidade de seus vinhedos nesses solos fantásticos e começaram um movimento incrível de produzir seus próprios vinhos. Jérôme foi um deles e hoje produz seus Champagnes com inspiração na Borgonha de um Monopole totalmente plantado com Pinot Noir chamado Largillier. Ele se orgulha de produzir Champagnes de uma única vila, um único vinhedo, uma única variedade e de uma única safra. O solo é rico em camadas de argila e calcário com baixa fertilidade, perfeito para gerar uvas intensas e com ótima maturação. Após alguns anos ele percebeu que existiam 4 diferentes vinhos nesse vinhedo e ele o subdividiu em 4 diferentes parcelas de acordo com a característica encontrada: Minéral, Fruit, Fleur e Matière. Graças a possibilidade de blends (ou não) e a característica de cada safra ele produz hoje 8 cuvées diferentes incluindo dois Coteaux Champenois. Seus Champagnes são intensos, maduros e muito complexos trazendo uma vinosidade incrível, mas com uma precisão e energia únicos. O nome já diz "Les Sens Boises" tem seu vinho base amadurecendo pelo menos 8 meses em barricas de carvalho usadas em Chablis. Somente a parcela "Matière" é utilizada nesse vinho. Apenas 2.000 garrafas produzidas desse Champagne intenso e vinoso.
Tamanhos
R$895,00

8 x de R$111,88 sem juros

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8 x de R$111,88 sem juros

Adc. à sacola
Em qualquer lista de estrelas em ascensão dos grandes Growers Champagnes, Jêróme Coessens está presente. Em 2006, após trabalhar alguns anos como gerente de uma grande Maison, ele tomou conta da propriedade familiar no Sul de Champagne, em Aube, mais próximo até de Chablis do que de Reims e que compartilha com essa região uma parte do solo Kimmeridgian. Por muito tempo a Côte des Bar foi menosprezada e olhada somente como fone de Pinot Noir em volume para as grandes Maisons, mas jovens produtores perceberam a qualidade de seus vinhedos nesses solos fantásticos e começaram um movimento incrível de produzir seus próprios vinhos. Jérôme foi um deles e hoje produz seus Champagnes com inspiração na Borgonha de um Monopole totalmente plantado com Pinot Noir chamado Largillier. Ele se orgulha de produzir Champagnes de uma única vila, um único vinhedo, uma única variedade e de uma única safra. O solo é rico em camadas de argila e calcário com baixa fertilidade, perfeito para gerar uvas intensas e com ótima maturação. Após alguns anos ele percebeu que existiam 4 diferentes vinhos nesse vinhedo e ele o subdividiu em 4 diferentes parcelas de acordo com a característica encontrada: Minéral, Fruit, Fleur e Matière. Graças a possibilidade de blends (ou não) e a característica de cada safra ele produz hoje 8 cuvées diferentes incluindo dois Coteaux Champenois. Seus Champagnes são intensos, maduros e muito complexos trazendo uma vinosidade incrível, mas com uma precisão e energia únicos. O nome já diz "Les Sens Boises" tem seu vinho base amadurecendo pelo menos 8 meses em barricas de carvalho usadas em Chablis. Somente a parcela "Matière" é utilizada nesse vinho. Apenas 2.000 garrafas produzidas desse Champagne intenso e vinoso.

Rodrigo Malizia
Harmonização
Queijos fortes como Epoisses, foie gras, peixes intensos.
Aparece em
Ficha Técnica
França
Champagne
Região de origem
Champagne Coessens
Produtor
Nariz profundo de confit de frutas cítricas, mirabelles, canela e especiarias com notas de frutas vermelhas ao fundo. Na boca é vinoso e picante com um final de dar água na boca.
Olfativo
Pinot Noir
Pinot Noir
Tipo da uva
12.40%
Teor Alcoólico
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