Chablis Premier Cru "Vaugiraut" 2018

Em 1988 Jean-Claude e Christiane Oudin seguiram suas raízes de volta para Chablis, apesar de terem ótimos empregos em Paris pensaram em retornar para continuar o projeto do pai de Christianne que tinha 2 hectares na vila de Chichée. Hoje, após algumas aquisições, o Domaine Oudin possui 10 hectares e é comandado pela filha do casal, Nathalie, com a ajuda da sua irmã Isabelle. O Domaine produz suas uvas da maneira mais sustentável, com bases em compostos naturais. A Vila de Chichée fica cerca de 3km ao Sul de Chablis e o solo possui muitas pedras, pouca argila e fica na última camada de Kimmeridgean. A família sempre preferiu a fruta aos toques de madeira, mesmo as antigas, então todos os seus vinhos são amadurecidos em tanques de inox em contato sur-lie, dando estrutura, mas mantendo todo o frescor típico da região. O resultado são alguns cuvées que refletem muito as parcelas utilizadas e trazem a vivacidade que se espera de Chablis. Premier Cru localizada na parte alta da margem esquerda do Sirein vindo de duas parcelas do Domaine, de 40 e 70 anos de idade. Um Chablis intenso e maduro, mantendo ótima acidez.