Bulles de Comptoir #8 Stillleben Extra Brut

Charles Dufour - Les Vins du 7
Bulles de Comptoir #8 Stillleben Extra Brut
Em estoque
SKU
FRD7EX05
Charles Dufour é um jovem produtor nascido e criado em Champagne, mas fora das áreas mais badaladas. É em Landreville, na Côtes des Bar que ele cultiva e vinifica seus 6 hectares de vinhedos certificados orgânicos, alguns plantados pelo seu avô. Vindo de uma família de pequenos vignerons ele é hoje uma referência na produção de Champagnes orgânicos intensos, puros e autênticos. Charles tem um trabalho interessante com a Pinot Blanc, utiliza barricas usadas e é minucioso na “dosage” baixa que emprega nos seus Champagnes. Uma boa parte é “zero dosage” mantendo a tensão necessária para equilibrar a rica estrutura desses vinhos gastronômicos. 'Bulles de Comptoir #8' é um blend de 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 10% Pinot Blanc. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, sem filtração e com uso de 15% de vinho reserva de 2010 a 2016. O vinho base amadurece em barricas da Borgonha e em foudres.
Tamanhos
Safra
R$475,00
R$475,00
Adc. à sacola
Charles Dufour é um jovem produtor nascido e criado em Champagne, mas fora das áreas mais badaladas. É em Landreville, na Côtes des Bar que ele cultiva e vinifica seus 6 hectares de vinhedos certificados orgânicos, alguns plantados pelo seu avô. Vindo de uma família de pequenos vignerons ele é hoje uma referência na produção de Champagnes orgânicos intensos, puros e autênticos. Charles tem um trabalho interessante com a Pinot Blanc, utiliza barricas usadas e é minucioso na “dosage” baixa que emprega nos seus Champagnes. Uma boa parte é “zero dosage” mantendo a tensão necessária para equilibrar a rica estrutura desses vinhos gastronômicos. 'Bulles de Comptoir #8' é um blend de 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 10% Pinot Blanc. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, sem filtração e com uso de 15% de vinho reserva de 2010 a 2016. O vinho base amadurece em barricas da Borgonha e em foudres.
Harmonização
Salmão gravlax, queijos maduros e culinária oriental.
Aparece em
Ficha Técnica
França
Champagne
Região de origem
Charles Dufour - Les Vins du 7
Produtor
Aromas de frutas brancas e vermelhas maduras, cítrico e maçã madura. Levedura, brioche e nozes. Na boca é cítrica, cremosa e levemente salina, com notas de mel e amêndoas. Final longo e estruturado.
Olfativo
12%
Teor Alcoólico
Digital Hub - Soluções inteligentes para e-commerce