Arbois Savagnin "Ouillé" 2018

Arbois Savagnin "Ouillé" 2018
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FRFCB1802

Encontrar um produtor do Jura tão dinâmico e com vinhos tão puros que ainda não tenha sido descoberto é um verdadeiro achado. E o Domaine Fumey-Chatelain se enquadra nesse quesito. Esse Domaine de 17 hectares de vinhas orgânicas em Arbois foi fundado há mais de 30 anos por Raphaël Fumey (primo de Stéphane Tissot) e pela sua esposa Adeline Chatelain para vender suas uvas para négociants. Uma tragédia se tornou uma revolução e eles começaram a produzir seus próprios vinhos após a grande geada de 1991 quando perderam quase todos seus vinhedos. Em 1999, acharam uma antiga fazenda em Montigny-lès-Arsures e se estabeleceram por lá. Agora o Domaine é comandado pelo filho Marin que também roda o mundo vinificando em outros países como Nova Zelândia e África do Sul. Além de orgânicos, eles estão próximos a se tornar totalmente biodinâmicos. Toda sua produção é feita com leveduras indígenas, sem aditivos e com uso muito cuidadoso de sulfito. Quase todos seus vinhos são engarrafados sem filtração e colagem. O resultado são vinhos puros, cheios de energia e que entregam muita qualidade.

Esse Savagnin é feito a partir de vinhas de mais de 50 anos em solo de marga escura na parte Norte do lieu-dit “Sauvagny”. A fermentação é natural em barricas antigas e o vinho passa 19 meses em amadurecimento sur-lie com frequente preenchimento das barricas (Ouillé). Um vinho cheio de camadas e extremamente mineral.

Tamanhos
Safra
R$365,00
R$365,00
Adc. à sacola

Encontrar um produtor do Jura tão dinâmico e com vinhos tão puros que ainda não tenha sido descoberto é um verdadeiro achado. E o Domaine Fumey-Chatelain se enquadra nesse quesito. Esse Domaine de 17 hectares de vinhas orgânicas em Arbois foi fundado há mais de 30 anos por Raphaël Fumey (primo de Stéphane Tissot) e pela sua esposa Adeline Chatelain para vender suas uvas para négociants. Uma tragédia se tornou uma revolução e eles começaram a produzir seus próprios vinhos após a grande geada de 1991 quando perderam quase todos seus vinhedos. Em 1999, acharam uma antiga fazenda em Montigny-lès-Arsures e se estabeleceram por lá. Agora o Domaine é comandado pelo filho Marin que também roda o mundo vinificando em outros países como Nova Zelândia e África do Sul. Além de orgânicos, eles estão próximos a se tornar totalmente biodinâmicos. Toda sua produção é feita com leveduras indígenas, sem aditivos e com uso muito cuidadoso de sulfito. Quase todos seus vinhos são engarrafados sem filtração e colagem. O resultado são vinhos puros, cheios de energia e que entregam muita qualidade.

Esse Savagnin é feito a partir de vinhas de mais de 50 anos em solo de marga escura na parte Norte do lieu-dit “Sauvagny”. A fermentação é natural em barricas antigas e o vinho passa 19 meses em amadurecimento sur-lie com frequente preenchimento das barricas (Ouillé). Um vinho cheio de camadas e extremamente mineral.

Harmonização
Frutos do mar, peixes brancos, aves e queijos macios.
Aparece em
Ficha Técnica
França
Jura
Região de origem
Fumey-Chatelain
Produtor
Nariz vibrante com notas de flores brancas, ervas frescas, maçã verde, lembranças de creme de limão e água do mar. Na boca é firme, estruturado, mas surpreendentemente fresco e mineral.
Olfativo
Savagnin
Savagnin
Tipo da uva
14.56%
Teor Alcoólico
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