Thierry Germain é considerado um dos grandes produtores biodinâmicos da França e um dos que mais revolucionou a produção de qualidade em Saumur.
Quando ele se mudou de Bordeaux para o Loire em 1990 ele logo caiu na influência do que considera seu pai de espírito, o grandioso Charly Foucault do Clos Rougeard. Converteu seus vinhedos para produção biodinâmica e revolucionou sua maneira de pensar nas plantas e na natureza. Hoje ele é o elo da conexão perfeita entre as vinhas e o vinho, elevando a Chenin Blanc e a Cabernet Franc a uma qualidade etérea considerada espetacular por todos os críticos.
Thierry trata seus vinhedos como um jardim. Os rendimentos são muito baixos, colhe a fruta mais cedo e tem um terroir rico em calcário, o que produz vinhos de uma energia singular. Na vinícola a filosofia é "menos é mais" e sua cave gélida no subsolo de tuffeau é perfeita para capturar lentamente a tensão se seus vinhos.
Seus tintos são puros, elegantes e deliciosos e os brancos são secos e minerais, com acidez vibrante. Sua capacidade de traduzir os diferentes terroirs e produzir vinhos dessa qualidade e complexidade criam paralelos com a Borgonha para muitos.
Les Mémoires é uma pequena parcela de vinhedo plantado em 1904, e Thierry acredita que seu profundo sistema de raízes guarda a memória local. Com certeza um dos Cabernet Francs mais antigos do Loire. Ultimamente ele tem colhido as uvas um pouco antes para manter o perfil de fruta fresca em meio a tanta estrutura das vinhas velhas. Já é um Cabernet Franc considerado "cult" da região.
Thierry Germain é considerado um dos grandes produtores biodinâmicos da França e um dos que mais revolucionou a produção de qualidade em Saumur.
Quando ele se mudou de Bordeaux para o Loire em 1990 ele logo caiu na influência do que considera seu pai de espírito, o grandioso Charly Foucault do Clos Rougeard. Converteu seus vinhedos para produção biodinâmica e revolucionou sua maneira de pensar nas plantas e na natureza. Hoje ele é o elo da conexão perfeita entre as vinhas e o vinho, elevando a Chenin Blanc e a Cabernet Franc a uma qualidade etérea considerada espetacular por todos os críticos.
Thierry trata seus vinhedos como um jardim. Os rendimentos são muito baixos, colhe a fruta mais cedo e tem um terroir rico em calcário, o que produz vinhos de uma energia singular. Na vinícola a filosofia é "menos é mais" e sua cave gélida no subsolo de tuffeau é perfeita para capturar lentamente a tensão se seus vinhos.
Seus tintos são puros, elegantes e deliciosos e os brancos são secos e minerais, com acidez vibrante. Sua capacidade de traduzir os diferentes terroirs e produzir vinhos dessa qualidade e complexidade criam paralelos com a Borgonha para muitos.
Les Mémoires é uma pequena parcela de vinhedo plantado em 1904, e Thierry acredita que seu profundo sistema de raízes guarda a memória local. Com certeza um dos Cabernet Francs mais antigos do Loire. Ultimamente ele tem colhido as uvas um pouco antes para manter o perfil de fruta fresca em meio a tanta estrutura das vinhas velhas. Já é um Cabernet Franc considerado "cult" da região.
Nariz intenso de licor de frutas vermelhas, mentolado e de frutas vermelhas frescas de bosque, como morango e framboesas. Na boca é intenso, com certa austeridade, mas logo abre num perfil de fruta carnuda, com frescor de ervas.
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