MILLÉSIME "LA PUCELLE"

Na década de 80 a família de Thomas Perseval começou a produzir os próprios vinhos de seus vinhedos em Chamery, Montaigne des Reims. Após se formar em enologia Thomas assumiu a operação, implementando uma série de mudanças que levaram os vinhos a outro patamar e começaram a chamar atenção de enófilos e colecionadores, que disputam sua micro produção. Em 2009 converteu os vinhedos a agricultura orgânica, passou a fermentar seus vinhos de base apenas com leveduras indígenas, e diminuiu as dosages para refletir a melhor qualidade da fruta. Seus 2.5 hectares são divididos em 5 parcelas, dos quais ele produz 7 vinhos, entre eles 4 ‘cuvées parcellaires’ ou vinhos de parcela, cada um focado em uma variedade diferente.

‘La Pucelle é uma de 4 cuvées de parcela que Thomas produz, todas absurdamente expressivas e profundas. De parreiras plantadas em 1961 sob argila e calcário, este vinho é feito de 90% Pinot Meunier e 10% Pinot Noir. Talvez a mais complexa das cuvées de parcela, tem notas de frutas vermelhas frescas, como framboesa e cereja, assim como notas de frutas amarelas, cítricas, amêndoas e flores brancas. Em boca é incrivelmente mineral e longo, e muito “vinoso”.