"Les Escures" Rouge 2019

"Les Escures" Rouge 2019
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SKU
FRFJT1904

Fabien Jouves, do Domaine Mas del Périé é sinônimo de uma Cahors dinâmica e rejuvenescida. Ao mesmo tempo a família tem raízes na região há muito tempo e está na 6ª geração na região de Causses (significa Plateau de Calcário) na parte mais alta de Cahors. Nas colinas de Quercy, a cerca de 350 metros de altitude, eles possuem 22 hectares de vinhedos que conseguem ter uma excelente amplitude térmica. A primeira safra de Fabien foi em 2006, após largar a medicina e ajudar seus pais que estavam lutando pra manter o Domaine Mas del Périé. Imediatamente ele converteu os vinhedos para a filosofia Biodinâmica e um método de menos intervenção na vinificação com leveduras indígenas e diferentes recipientes, como foudres, tanques de concreto, barricas e ânforas. Ele também recuperou castas antigas que foram deixadas de fora da AOC Cahors, como Jurançon Noir, Gamay e Chenin Blanc nos seus Vin de France. Seus Vin de Terroir são todos de vinhedos únicos, Malbec, ou Côt, é o principal foco nessa linha inspirada na Borgonha em que ele reflete cada solo e seu terroir. Seus vinhos tem uma pureza cristalina, são fáceis de beber e não perdem a complexidade e a característica de cada uva.

 

Les Escures é uma belíssima parcela no topo da colina a 350m de altitude com uma afloração de calcário Kimmeridgian. Fermentação em concreto e amadurecimento por 6 meses. Expressão incrível de Malbec clássico de Cahors com toda a elegância da altitude e do terroir.

Tamanhos
Safra
R$235,00

Fabien Jouves, do Domaine Mas del Périé é sinônimo de uma Cahors dinâmica e rejuvenescida. Ao mesmo tempo a família tem raízes na região há muito tempo e está na 6ª geração na região de Causses (significa Plateau de Calcário) na parte mais alta de Cahors. Nas colinas de Quercy, a cerca de 350 metros de altitude, eles possuem 22 hectares de vinhedos que conseguem ter uma excelente amplitude térmica. A primeira safra de Fabien foi em 2006, após largar a medicina e ajudar seus pais que estavam lutando pra manter o Domaine Mas del Périé. Imediatamente ele converteu os vinhedos para a filosofia Biodinâmica e um método de menos intervenção na vinificação com leveduras indígenas e diferentes recipientes, como foudres, tanques de concreto, barricas e ânforas. Ele também recuperou castas antigas que foram deixadas de fora da AOC Cahors, como Jurançon Noir, Gamay e Chenin Blanc nos seus Vin de France. Seus Vin de Terroir são todos de vinhedos únicos, Malbec, ou Côt, é o principal foco nessa linha inspirada na Borgonha em que ele reflete cada solo e seu terroir. Seus vinhos tem uma pureza cristalina, são fáceis de beber e não perdem a complexidade e a característica de cada uva.

 

Les Escures é uma belíssima parcela no topo da colina a 350m de altitude com uma afloração de calcário Kimmeridgian. Fermentação em concreto e amadurecimento por 6 meses. Expressão incrível de Malbec clássico de Cahors com toda a elegância da altitude e do terroir.

Harmonização
Steak-tartar, carnes vermelhas grelhadas e queijos maduros
Aparece em
Ficha Técnica
França
Cahors
Região de origem
Fabien Jouves
Produtor
Aroma de frutas pretas muito frescas, violetas, toques de ervas e na boca tem um equilíbrio entre taninos marcantes e textura delicada em ótima acidez.
Olfativo
Malbec
Malbec
Tipo da uva
12.60%
Teor Alcoólico
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