Côte de Brouilly 2018

Pierre Cotton é o um cara que tá fazendo muito barulho em Brouilly. Depois de abandonar a carreira de mecânico de motos e ir pro Loire, ele retornou a sua terra, em Beaujolais, e começou a trabalhar em família mas com a ideia de montar o seu próprio Domaine de produção orgânica. Situados num antigo chai com espaço suficiente para seu projeto ele começou em 2014 com seu primeiro hectare em Côte de Brouilly, logo depois mais 2 hectares em Brouilly e em seguida ele comprou outros vinhedos em Régnié e Beaujolais. Inspirado por nomes como Yann Bertrand e Jules Métras ele utiliza vinificação semi-carbônica em tanques de cimento com leveduras selvagens e sem sulfitos. Todos os vinhos têm a mesma vinificação trazendo sua diferenciação no terroir, com a combinação de solos e exposições. Produção super limitada de vinhos com uma fruta incrível e deliciosa acidez! Pierre colhe suas uvas de um vinhedo de 65 anos, orgânico com exposição sul que, segundo ele, possui uma combinação única de solos na região, chamada de "corne verte" é uma mistura de granito rosa e diorita. Leveduras indígenas e vinificação sem intervenções. Amadurecido por 8 meses em foudres antigos. Elegante e com ótima tensão de fruta e especiarias.