CHAMPAGNE LES CROTS SAIGNÉE

Remi Leroy
CHAMPAGNE LES CROTS SAIGNÉE
Em estoque
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FRRLCX04

Como muitas famílias de Champagne, a família Leroy cultivou uvas e vendeu para grandes maisons por muitas gerações. Depois de se formar como enólogo e engenheiro agrônomo em Bordeaux, Rémi resolveu assumir os 9 hectares de vinhedo da família na Côte des Bar, no Aube, extremo sul de Champagne. Aqui os solos se assemelham muito à Chablis, região vizinha: calcário Portlandiano sobre Kimmeridgian, e quantidades variadas de argila. Rémi tem 70% de Pinot Noir, seguido de Chardonnay e Pinot Menuier, que ele cultiva de forma orgânica, buscando sempre a saúde e madurez da fruta para manter a dosage baixa. Na adega ele usa apenas leveduras naturais e quantidades mínimas de SO2. Um jovem talento que em pouco tempo conseguiu produzir vinhos de muita pureza, estrutura e equilíbrio.

A ‘Les Crots Saignée’ é 100% Pinot Noir da safra de 2014, de uma única parcela em solos bastante argilosos, onde o Pinot matura particularmente bem. É feita no estilo ‘saignée’ com uma longa maceração (versus o estilo de blend que caracteriza quase todos rosés de Champagne) e zero dosage. É um rosé de cor profunda e vibrante, com estrutura, tensão, intensidade de fruta, e muita mineralidade. Um exemplo do grande talento desse jovem vigneron.

Tamanhos
R$675,00
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Adc. à sacola

Como muitas famílias de Champagne, a família Leroy cultivou uvas e vendeu para grandes maisons por muitas gerações. Depois de se formar como enólogo e engenheiro agrônomo em Bordeaux, Rémi resolveu assumir os 9 hectares de vinhedo da família na Côte des Bar, no Aube, extremo sul de Champagne. Aqui os solos se assemelham muito à Chablis, região vizinha: calcário Portlandiano sobre Kimmeridgian, e quantidades variadas de argila. Rémi tem 70% de Pinot Noir, seguido de Chardonnay e Pinot Menuier, que ele cultiva de forma orgânica, buscando sempre a saúde e madurez da fruta para manter a dosage baixa. Na adega ele usa apenas leveduras naturais e quantidades mínimas de SO2. Um jovem talento que em pouco tempo conseguiu produzir vinhos de muita pureza, estrutura e equilíbrio.

A ‘Les Crots Saignée’ é 100% Pinot Noir da safra de 2014, de uma única parcela em solos bastante argilosos, onde o Pinot matura particularmente bem. É feita no estilo ‘saignée’ com uma longa maceração (versus o estilo de blend que caracteriza quase todos rosés de Champagne) e zero dosage. É um rosé de cor profunda e vibrante, com estrutura, tensão, intensidade de fruta, e muita mineralidade. Um exemplo do grande talento desse jovem vigneron.

Harmonização
Frutos do mar grelhados ou fritos, tartare de carne, carne de porco, e até carnes grelhadas de forma simples.
Aparece em
Ficha Técnica
França
Champagne
Região de origem
Remi Leroy
Produtor
Morangos, ervas, especiarias e ferro no nariz, mineral e muito vibrante. Em boca a fruta é expressiva, com estrutura e volume e muita tensão.
Olfativo
Chardonnay, Pinot Noir
Chardonnay, Pinot Noir
Tipo da uva
12%
Teor Alcoólico
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