CHAMPAGNE LES CROTS SAIGNÉE

Como muitas famílias de Champagne, a família Leroy cultivou uvas e vendeu para grandes maisons por muitas gerações. Depois de se formar como enólogo e engenheiro agrônomo em Bordeaux, Rémi resolveu assumir os 9 hectares de vinhedo da família na Côte des Bar, no Aube, extremo sul de Champagne. Aqui os solos se assemelham muito à Chablis, região vizinha: calcário Portlandiano sobre Kimmeridgian, e quantidades variadas de argila. Rémi tem 70% de Pinot Noir, seguido de Chardonnay e Pinot Menuier, que ele cultiva de forma orgânica, buscando sempre a saúde e madurez da fruta para manter a dosage baixa. Na adega ele usa apenas leveduras naturais e quantidades mínimas de SO2. Um jovem talento que em pouco tempo conseguiu produzir vinhos de muita pureza, estrutura e equilíbrio.

A ‘Les Crots Saignée’ é 100% Pinot Noir da safra de 2014, de uma única parcela em solos bastante argilosos, onde o Pinot matura particularmente bem. É feita no estilo ‘saignée’ com uma longa maceração (versus o estilo de blend que caracteriza quase todos rosés de Champagne) e zero dosage. É um rosé de cor profunda e vibrante, com estrutura, tensão, intensidade de fruta, e muita mineralidade. Um exemplo do grande talento desse jovem vigneron.