CHAMPAGNE BRUT TRADITION

Thomas Perseval
CHAMPAGNE BRUT TRADITION
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FRTPCX01

Na década de 80 a família de Thomas Perseval começou a produzir os próprios vinhos de seus vinhedos em Chamery, Montaigne des Reims. Após se formar em enologia Thomas assumiu a operação, implementando uma série de mudanças que levaram os vinhos a outro patamar e começaram a chamar atenção de enófilos e colecionadores, que disputam sua micro produção. Em 2009 converteu os vinhedos a agricultura orgânica, passou a fermentar seus vinhos de base apenas com leveduras indígenas, e diminuiu as dosages para refletir a melhor qualidade da fruta. Seus 2.5 hectares são divididos em 5 parcelas, dos quais ele produz 7 vinhos, entre eles 4 ‘cuvées parcelaires’ ou vinhos de parcela, cada um focado em uma variedade diferente.

Seu Brut Tradition é um blend de Pinot Noir (43%), Pinot Meunier (40%) e Chardonnay (17%), dos quais 30% é vinificado em madeira. O vinho passa por um longa élevage antes do dégorgement, com 0 dosage. Apesar de ser sua cuvée de ‘entrada’ o vinho tem uma complexidade impressionante, com fruta vermelha madura, textura cremosa e acidez elétrica em perfeito equilíbrio.

Tamanhos
Safra
R$495,00
R$495,00
Adc. à sacola

Na década de 80 a família de Thomas Perseval começou a produzir os próprios vinhos de seus vinhedos em Chamery, Montaigne des Reims. Após se formar em enologia Thomas assumiu a operação, implementando uma série de mudanças que levaram os vinhos a outro patamar e começaram a chamar atenção de enófilos e colecionadores, que disputam sua micro produção. Em 2009 converteu os vinhedos a agricultura orgânica, passou a fermentar seus vinhos de base apenas com leveduras indígenas, e diminuiu as dosages para refletir a melhor qualidade da fruta. Seus 2.5 hectares são divididos em 5 parcelas, dos quais ele produz 7 vinhos, entre eles 4 ‘cuvées parcelaires’ ou vinhos de parcela, cada um focado em uma variedade diferente.

Seu Brut Tradition é um blend de Pinot Noir (43%), Pinot Meunier (40%) e Chardonnay (17%), dos quais 30% é vinificado em madeira. O vinho passa por um longa élevage antes do dégorgement, com 0 dosage. Apesar de ser sua cuvée de ‘entrada’ o vinho tem uma complexidade impressionante, com fruta vermelha madura, textura cremosa e acidez elétrica em perfeito equilíbrio.

Harmonização
Frutos do mar grelhados ou fritos, incluindo vieras, camarão e lagosta, rostos e massas, e queijos de casca lavada e intensidade média, como Camembert
Aparece em
Ficha Técnica
França
Champagne
Região de origem
Thomas Perseval
Produtor
Notas de frutas vermelhas e cítricas, e mineralidade abundante. Em boca é concentrado, com uma fruta madura e pura, muita precisão e tensão, e um final longo.
Olfativo
Chardonnay, Pinot Noir
Chardonnay, Pinot Noir
Tipo da uva
12%
Teor Alcoólico
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