Bourgogne Pinot Noir 2018

O Domaine Amiot-Servelle é a história de duas famílias: Servelle-Tachot e Amiot. Em 1975 Christian Amiot, filho de Pierre Amiot, casou-se com Elisabeth Servelle e começou a trabalhar no Domaine do sogro em Chambolle-Musigny. Quando ele faleceu mudaram o nome da propriedade para Domaine Amiot-Servelle. O Domaine é certificado orgânico e hoje conta com a ajuda da nova geração, Prune e Antoine. Trabalham com os 7 hectares originais, somente adicionando 1 hectare entre Morey St Denis Villages e os Grand Crus Charmes-Chambertin e Clos Saint Denis. Amiot-Servelle é famoso pelos seus incríveis vinhedos em Chambolle-Musigny e uma filosofia de produção que respeita a qualidade de fruta e o terroir acima de tudo. São expressões muito puras e autênticas de Chambolle, e talvez por isso os vinhos são muito respeitados pelos locais. Este é um Pinot Noir sólido e profundo, com fruta marcante e um toque de madeira no ponto certo. O amadurecimento dura cerca de 16 meses em barricas (10-15% novas).